1. کیمیائی ساخت
لوٹین کا مالیکیولر فارمولا C40H56O2 ہے، رشتہ دار مالیکیولر وزن 568.85 اور CAS نمبر 127-40-2؛ lutein ایک dihydroxy carotenoid ہے جس میں ionone کی انگوٹھی ہوتی ہے۔
لوٹین ایسٹر کا مالیکیولر فارمولا C72H116O4 ہے، اور رشتہ دار مالیکیولر وزن 1045.71 ہے۔
Lutein ester lutein کا فیٹی ایسڈ ڈھانچہ ہے اور اس کا سالماتی وزن زیادہ ہے۔
لوٹین ایسٹر ایک کیروٹینائڈ فیٹی ایسڈ ایسٹر ہے۔ مرکزی ڈھانچہ دو چھ رکنی کاربن کے حلقوں پر مشتمل ہے جو ایک لمبی زنجیر کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں جس میں اٹھارہ کاربن ایٹم موجود ہیں۔ Lutein ایسٹر کو ٹرانس فارمولا اور cis-lutein esters میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، جن میں سے زیادہ تر قدرتی پودوں میں آل ٹرانس مالیکیولر ترتیب میں موجود ہیں۔
2. عمل
Lutein ایسٹر کو میریگولڈ کے پھولوں سے نامیاتی سالوینٹ کے ساتھ نکال کر حاصل کیا جاتا ہے، اور پھر lutein ester کو مزید alkali reagents کے ساتھ saponified کیا جاتا ہے، اور lutein ایسٹر کی ساخت میں موجود فیٹی ایسڈ کی ساخت -R کو -OH میں تبدیل کیا جاتا ہے، جو Lutein بن جاتا ہے۔ Lutein ester lutein حاصل کرنے کے لیے ایک درمیانی مصنوعہ ہے، جو بالواسطہ طور پر اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ میریگولڈ میں قدرتی طور پر پایا جانے والا جزو lutein ester ہے، lutein نہیں۔
3. ماخذ
lutein کی یہ شکل فطرت میں غائب نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، ہری سبزیوں اور پھلوں، جیسے بروکولی، سبز پھلیاں، سبز مٹر، گردے کی پھلیاں، کیلے، کیلے، پالک میں لیوٹین مفت نان ایسٹرائیڈ شکل میں موجود ہے۔ ہری سبزیوں اور پھلوں جیسے لیٹش میں موجود لیوٹین مفت ہے۔
پیلے یا نارنجی پھلوں اور سبزیوں میں Lutein lutein کے فیٹی ایسڈ ایسٹرز کی شکل میں موجود ہوتا ہے جیسے myristic acid، lauric acid، palmitic acid، وغیرہ، جیسے آم، پپیتا، آڑو، بیر (بیر)، کدو، سرما کے اسکواش میں ، سنتری، وغیرہ، مفت lutein کے مقابلے میں، lutein esters کی ایک بہت ہیں.
سپیکٹروسکوپک تجزیہ سے معلوم ہوا کہ میریگولڈ کے پھولوں میں روغن کے زیادہ تر اجزا ایسٹرز کی شکل میں موجود ہوتے ہیں جو بنیادی طور پر 8 مختلف فیٹی ایسڈز کے لیوٹین ایسٹرز پر مشتمل ہوتے ہیں۔ فیٹی ایسڈ کی شکل بھی میریگولڈ میں لوٹین کو زیادہ مستحکم بناتی ہے۔
4. میٹابولک عمل
Lutein اور lutein esters آنکھوں کی حفاظت کے لیے خام مال کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ اثر اچھا ہے یا نہیں اس کا تعلق اس کی دستیابی اور میٹابولزم سے ہے۔ Lutein قدرتی طور پر انسانی آنکھ اور دماغ کے میکولر علاقے میں موجود ہے۔ جدید تحقیق سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ لیوٹین کو انسانی آنت کے ذریعے جسم سے براہ راست جذب اور استعمال کیا جا سکتا ہے۔
Lutein ایسٹر کا ٹرمینل فیٹی ایسڈ ڈھانچہ ہے، اور مالیکیول نسبتاً بڑا ہے اور اسے براہ راست استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ اسے گلنے اور فری لیوٹین میں تبدیل کرنے اور پھر جذب اور استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
lutein esters کی حیاتیاتی دستیابی کا تعلق خوراک میں چربی کی مقدار سے ہے۔ Lutein esters کو عام طور پر hydrolysis کے لیے esterase یا lipase کی ضرورت ہوتی ہے، لہٰذا چربی کا اعتدال پسند استعمال lutein esters کے جذب اور استعمال کے لیے فائدہ مند ہے۔
5. افادیت
ایک ہی خوراک میں لیوٹین اور لیوٹین ایسٹر کے درمیان آنکھ کی دیکھ بھال کا کون سا اثر بہتر ہے؟ درحقیقت، یہ مسئلہ ابھی تک غیر نتیجہ خیز ہے، لیکن ہم ہیلتھ فوڈ کی رجسٹریشن سے افادیت میں فرق دیکھ سکتے ہیں۔
جنوری 2000 سے فروری 2022 تک، Zhitiqiao نے گزشتہ 22 سالوں میں بصری تھکاوٹ کو دور کرنے کے لیے 161 مقامی طور پر رجسٹرڈ ہیلتھ فوڈز کا جائزہ لیا، جن میں سے 73 نے lutein اور 4 lutein esters کا استعمال کیا۔
اس کے علاوہ، lutein کی رجسٹرڈ مصنوعات میں، 7 صحت کی دیکھ بھال کے افعال اینٹی آکسیڈیشن کی سمت میں ہیں، اور 4 مصنوعات کو قوت مدافعت بڑھانے کا اثر قرار دیا گیا ہے۔ یہ اس بات کی عکاسی کر سکتا ہے کہ آنکھوں کی دیکھ بھال کرنے والے صحت کے کھانے میں لیوٹین کی افادیت کو زیادہ تسلیم کیا جا سکتا ہے۔
