Capsaicin ایک چار مشروم نارنجی سرخ رنگ ہے جو پکی ہوئی سرخ مرچ کے پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ بڑے اجزاء کی قطبیت بنیادی طور پر سرخ شملہ مرچ سرخ روغن اور مرچ ریڈ جیڈ ہے، جو کل کا 50 فیصد 60 فیصد ہے، ایک اور قسم چھوٹے پیلے رنگ کے اجزاء کی قطبیت ہے، اہم جز بیٹا آر کیروٹین اور زیکسینتھین ہے، شملہ مرچ سرخ روغن ہے۔ نہ صرف چمکدار رنگ اور قدرتی اعلی، مضبوط ٹنٹنگ طاقت، رنگ محفوظ کرنے کا اثر اچھا ہے، مؤثر طریقے سے مصنوعی کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے، اور حفاظت زیادہ ہے، غذائی صحت کی دیکھ بھال کا کام ہے، اور جدید سائنس نے ثابت کیا ہے کہ کینسر مخالف فعل.
اپنی منفرد خصوصیات اور افعال کی وجہ سے، capsaicin نے دنیا بھر میں تحقیق اور ترقی میں اضافہ کیا ہے۔
کالی مرچ میں موجود Capsaicin درد کو دور کرنے، خارش کو دور کرنے، اینٹی سوزش، اینٹی بیکٹیریل، لپڈ پیرو آکسیڈیشن ریگولیشن، مایوکارڈیل تحفظ، وزن میں کمی اور دیرپا مضبوط سوزش اور ینالجیسک اثر کے جسمانی افعال رکھتا ہے۔ یہ پروسیسنگ، فوڈ کیٹرنگ، دواسازی کی صنعت، فیڈ اور دیگر شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ سرخ مرچ کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، نہ صرف ہائی ویلیو ایڈڈ کیپساسین (40,000 یوآن /کلوگرام) اور بہت سی ضمنی مصنوعات نکالی جا سکتی ہیں، نکالنے کے بعد باقی رہ جانے والی باقیات کو جانوروں کی خوراک یا گہری پروسیسنگ خام مال کے طور پر دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ . لہٰذا کالی مرچ کی جامع ترقی اور استعمال سے بہت زیادہ معاشی اور سماجی فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔ Capsaicin ایک قسم کا مرکب ہے، جس کے 19 اجزاء ہونے کا تعین کیا گیا ہے، جن میں capsaicin، dihydrocapsaicin اور دیگر 5 اجزاء سب سے زیادہ ہیں، مجموعی کا مجموعی حصہ تقریباً 99 فیصد ہے، اور capsaicin (69 فیصد)، dihydrocapsaicin (22 فیصد) 5 مرکبات میں، دونوں کا مجموعہ 91 فیصد ہے۔
درخواست کی گنجائش:
مصالحہ جات، کریم مصنوعات، گوشت کی مصنوعات، سمندری غذا، بسکٹ کی سطح کا رنگ، فیڈ، کاسمیٹکس وغیرہ کے ساتھ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
